Quel est le sens à donner aux sacrifices consentis pour consommer des produits alimentaires locaux ? - Archive ouverte HAL Access content directly
Conference Papers Year : 2021

What’s the meaning to be given to the sacrifices made to consume local food products?

Quel est le sens à donner aux sacrifices consentis pour consommer des produits alimentaires locaux ?

Abstract

Based on an analysis of 17 semi-structured interviews, our research proposes to explore the decision to consume local food products through the influence of the temporality of realization of the perceived benefits on the perception of the sacrifices associated with this consumption. We analyze the temporal perspective of the different benefits expressed by the respondents and the nature of the perceived sacrifices. Our analyzes are based on the construal level theory (Trope and Liberman, 2010). They show that respondents feel less sacrifices to be made to consume local products when they are insensitive to short-term benefits (the flavor of the product, for example), and when they are more concerned about the lasting effects of their consumption. consumption for them and for society.
Fondée sur une analyse de 17 entretiens semi-directifs, notre recherche propose d’explorer la décision de consommer des produits alimentaires locaux au travers de l’influence de la temporalité de réalisation des bénéfices perçus sur la perception des sacrifices associés à cette consommation. Nous analysons la perspective temporelle des différents bénéfices exprimés par les répondants et la nature des sacrifices perçus. Nos analyses s’appuient sur la théorie des niveaux de représentation (Trope et Liberman, 2010). Elles montrent que les répondants ressentent moins de sacrifices à consentir pour consommer des produits locaux lorsqu’ils sont peu sensibles aux bénéfices à court terme (la saveur du produit, par exemple), et lorsqu’ils sont davantage préoccupés par les effets durables de leur consommation pour eux et pour la société.
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Origin : Files produced by the author(s)

Dates and versions

hal-03166668 , version 1 (14-12-2023)

Identifiers

  • HAL Id : hal-03166668 , version 1

Cite

Olivier Ardouin, Yolande Piris. Quel est le sens à donner aux sacrifices consentis pour consommer des produits alimentaires locaux ?. International Marketing Trends, Jan 2021, Venise, France. ⟨hal-03166668⟩
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