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Pré-Publication, Document De Travail Année : 2012

The distribution of the "food euro" into incomes of production factors in France. Working paper

La décomposition de « l’euro alimentaire » en revenus des différents facteurs en France en 2005 Document de travail provisoire

Résumé

In 2005, €100 of food expenditure in retail stores (excluding restauration outside or at home delivery ) generated € 65 of value-added distributed as follows in the various industries of the French economy: - €8.30 in agriculture; - €11.30 in food processing industry; - €4 in other industries; - €20.40 in wholesale and retail trade; - €18.5 in services; - €2.40 in transport; The rest of the €100 paid for imports of final food products (€13) and inputs (€12) and consisted of product taxes (€9.8). The €65 value added induced in the industries by food expenditure is divided between salaries for €35 and gross operating surplus for €30. About 1.9 million jobs were induced by food consumption. 39% of the value added produced in agriculture in the same year came from the food final consumption (excluding restauration, take away food and food delivery at home), for 26% of subsidies, the rest (12%) of the value added of agriculture resulting from the demand for the other products. These results, which quantify the distribution of added value in the food chain, are obtained by calculation on the input-output (ES) tables in the national accounts, they will be calculable over other years.
En 2005, 100 € de dépenses alimentaires effectuées dans les commerces de détail (hors RHD) généraient 65 € de valeur ajoutée répartie comme suit dans les différentes branches de l'économie française : - 8,30 € en agriculture ; - 11,30 € dans les IAA ; - 4 € dans les autres industries ; - 20,40 € dans les commerces de gros et de détail ; - 18,5 € dans les services ; - 2,40 € dans les transports ; Le reste des 100 € rémunérait les importations de produits alimentaires (13 €) et de produits intermédiaires (12 €) et était constitué de taxes sur les produits (9,8 €). Les 65 € de valeurs ajoutées induites dans les branches par la dépense alimentaire se répartissaient entre salaires pour 35 € et excédent brut d’exploitation pour 30 euros. Environ 1,9 million d’emplois étaient induits par la dépense alimentaire. La valeur ajoutée produite dans l’agriculture la même année provenait pour 39% de la consommation finale alimentaire (hors RHD), pour 26% des subventions, le reste (12%) de la valeur ajoutée de l’agriculture étant issu de la demande des autres branches. Ces résultats qui chiffrent le partage de la valeur ajoutée dans la filière alimentaire sont obtenus en retraitant les tableaux entrées-sorties (TES) de la comptabilité nationale, ils seront calculables sur d’autres années.
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

hal-03123583 , version 1 (28-01-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03123583 , version 1

Citer

Jean-Pierre Butault, Philippe Boyer. La décomposition de « l’euro alimentaire » en revenus des différents facteurs en France en 2005 Document de travail provisoire. 2012. ⟨hal-03123583⟩
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