Les techniques de conservation des plantes alimentaires sur la moyenne et longue durée : Exemples de modes de stockage et de traitement des végétaux sur le site de Mleiha (E.A.U., 3ème s. de notre ère)
Résumé
Cette présentation aura pour but de montrer différentes manières de conserver les végétaux à partir du site de Mleiha (Emirats Arabes Unis, 3ème siècle de notre ère), que ce soit par les manières de stocker (structures, aménagements, nature des sols, contenants, isolant…) ou le traitement de produits végétaux (transformation des céréales, séchage de fruits), voir des moyens spécifiques de lutter contre les parasites (plantes insecticides, fumigations…). Différents cas de comparaisons seront sélectionnés, issus majoritairement du Proche- et du Moyen-Orient.