Article Dans Une Revue
Chemical Engineering Research and Design
Année : 2003
Sébastien Gaucel : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-02957807
Soumis le : lundi 5 octobre 2020-14:00:08
Dernière modification le : vendredi 19 juillet 2024-11:38:04
Citer
Valérie V. Guillard, B. Broyart, C. Bonazzi, S. Guilbert, Nathalie Gontard. Modelling of Moisture Transfer in a Composite Food: Dynamic Water Properties in an Intermediate aw Porous Product in Contact with High aw Filling. Chemical Engineering Research and Design, 2003, 81 (9), pp.1090-1098. ⟨10.1205/026387603770866236⟩. ⟨hal-02957807⟩
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