Poster De Conférence
Année : 2010
Laetitia CANABADY-ROCHELLE : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-02939197
Soumis le : mardi 15 septembre 2020-13:33:44
Dernière modification le : mardi 12 septembre 2023-10:22:03
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02939197 , version 1
Citer
Laetitia Canabady-Rochelle, Sylvie Banon, Emmanuel Wenger, Michel Mellema, Christian Sanchez. Inhibitory effect of hydrolysed soy protein against nucleation and crystal growth of CaCO3 and MgCO3 through mineral-protein complexation. Food colloids, Mar 2010, Grenada, Spain. ⟨hal-02939197⟩
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