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Ouvrages Année : 2021

Agronomie et techniques laitières

Résumé

Le but de ce livre est de montrer l’originalité technique du fonctionnement des fruitières de l’Arc jurassien (Franche-Comté/Suisse). Il s’agit de saisir les évolutions des discours des agronomes et des modalités de production des savoirs agronomiques durant un long XIXe siècle (c. 1790 - c. 1914).
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02928120 , version 1 (02-09-2020)

Identifiants

Citer

Fabien Knittel. Agronomie et techniques laitières : Le cas des fruitières de l’Arc jurassien (1790-1914). Classiques Garnier, 2021, coll. « Histoire des techniques », 978-2-406-10832-0. ⟨10.15122/isbn.978-2-406-10834-4⟩. ⟨hal-02928120⟩
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