Mesure des propriétés élongationnelles de pâtes à pain et évaluation de la texture des mies par analyse d'images - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Rhéologie Année : 2005
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02681770 , version 1 (31-05-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02681770 , version 1
  • PRODINRA : 8321

Citer

Laurent Chaunier, Hubert H. Chiron, Guy G. Della Valle, Anne-Laure A.-L. Reguerre, T. Dessev. Mesure des propriétés élongationnelles de pâtes à pain et évaluation de la texture des mies par analyse d'images. Rhéologie, 2005, pp.13-19. ⟨hal-02681770⟩

Collections

INRA INRAE
21 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More