Application of the extrusion cooking in aqueous environment for the production of surimi - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2016
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Dates et versions

hal-02551373 , version 1 (22-04-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02551373 , version 1

Citer

M Ghanes, Abdellah Arhaliass, Roelens Guillaume, Delphine Kucma, Jack Legrand, et al.. Application of the extrusion cooking in aqueous environment for the production of surimi. 8th International Conference on the FoodFactory, Oct 2016, Laval, France. ⟨hal-02551373⟩
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