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Poster De Conférence Année : 2015

Bread - pan interface; impact of crust structure on bread demolding

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02538826 , version 1 (09-04-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02538826 , version 1

Citer

Vanessa Jury, Asma Rzigue, Jean-Yves Monteau, Alain Le Bail, Anne-Laure Réguerre, et al.. Bread - pan interface; impact of crust structure on bread demolding. ICEF12, Jun 2015, Québec, Canada. ⟨hal-02538826⟩
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