A collaborative ethnography committed to empower waiters and maîtres d’hôtel to act through their interactions with chef and customers in restaurant-schools - Archive ouverte HAL
Communication Dans Un Congrès Année : 2019

A collaborative ethnography committed to empower waiters and maîtres d’hôtel to act through their interactions with chef and customers in restaurant-schools

Domaines

Education Linguistique

Céline ALCADE(-LEBRUN)  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-02503714

Soumis le : mardi 10 mars 2020-10:56:28

Dernière modification le : mardi 12 novembre 2024-15:20:06

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Dates et versions

hal-02503714 , version 1 (10-03-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02503714 , version 1

Citer

Céline Alcade. A collaborative ethnography committed to empower waiters and maîtres d’hôtel to act through their interactions with chef and customers in restaurant-schools. Colloque international PRELA 2019 « Professionnel.le.s et Recherche en Linguistique Appliquée : défis méthodologiques, enjeux sociétaux et perspectives d’intervention », ENS de Lyon, Jun 2019, Lyon, France. ⟨hal-02503714⟩

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