Maillard glycation of β-lactoglobulin induces conformation changes - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Nahrung/Food Année : 2002

Dates et versions

hal-02501034 , version 1 (06-03-2020)

Identifiants

Citer

François Chevalier, J.-M. Chobert, M. Dalgalarrondo, Y. Choiset, T. Haertle. Maillard glycation of β-lactoglobulin induces conformation changes. Nahrung/Food, 2002, 46 (2), pp.58-63. ⟨10.1002/1521-3803(20020301)46:2<58::AID-FOOD58>3.0.CO;2-Y⟩. ⟨hal-02501034⟩

Collections

INRA INRAE
9 Consultations
0 Téléchargements

Altmetric

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More