Article Dans Une Revue
Journal of Food Biochemistry
Année : 2001
Francois Chevalier : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-02500986
Soumis le : vendredi 6 mars 2020-14:33:38
Dernière modification le : mardi 9 avril 2024-15:48:37
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02500986 , version 1
- DOI : 10.1111/j.1745-4514.2001.tb00723.x
Citer
François Chevalier, Jean-Marc Chobert, Michèle Dalgalarrondo, Thomas Haertlé. CHARACTERIZATION OF THE MAILLARD REACTION PRODUCTS OF BETA-LACTOGLOBULIN GLUCOSYLATED IN MILD CONDITIONS. Journal of Food Biochemistry, 2001, 25 (1), pp.33-55. ⟨10.1111/j.1745-4514.2001.tb00723.x⟩. ⟨hal-02500986⟩
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