IS IT A HEALTHY PRODUCT? THREE DIFFERENT APPROACHES TO APPRECIATE THE HEALTHY CHARACTER OF A FOOD PRODUCT ON THE BASIS OF ITS PACKAGING
CE PRODUIT EST-IL SAIN ? Trois approches pour appréhender le caractère sain d’un produit alimentaire à partir de son packaging
Résumé
Is this food product healthy? The objective of this article
is to compare three types of approach based, first, on the
dietetic value of the products, the second, on the consumer perception of the healthy character through the observation of packaging and, finally, on the semiotic analysis
of the packaging. The comparative analysis of these three
approaches is carried out through the basis of a «dietetic
healthy score», a «perceived healthy score» and a «signified
healthy score». In particular, it shows that a strong meeting
point of scores perceived and signified.
Ce produit alimentaire est-il sain ? Cet article compare trois
types de réponses fondées, l’une, sur l’évaluation diététique
des produits, l’autre, sur la perception par le consommateur
du caractère sain à partir de l’observation des packagings
et, la dernière, sur l’analyse sémiotique des packagings.
L’analyse comparative de ces trois perspectives est réalisée
sur la base d’un « score sain diététique », d’un « score sain
perçu » et d’un « score sain signifié ». Elle met en particulier en exergue une forte convergence des scores perçu et
signifié.