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Article Dans Une Revue Systèmes alimentaires / Food Systems Année : 2019

Innovation and disruptive technologies in the Brazilian agro-food sector

Résumé

This article analyses transformations in the Brazilian agrofood system in the light of a cluster of advanced technologies, which have been designated as disruptive both in the academic literature and in the international policy literature. Within the framework of the agrofood chain perspective we develop a specific analysis of the food industry drawing on an official innovation survey, a complementary survey of medium and large firms, and an analysis of academic and specialist literature.
Cet article analyse les transformations du système agro-alimentaire brésilien à la lumière du cluster des technologies dites disruptives. La perspective de la chaine agro-alimentaire est adoptée pour mieux comprendre leur impact. Dans ce cadre, nous développons une analyse spécifique de l’industrie agro-alimentaire sur la base d’une enquête officielle de l’innovation, d’une enquête complémentaire de sociétés grandes et moyennes, et d’une analyse de la bibliographie académique et spécialisée.
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Dates et versions

hal-02428960 , version 1 (06-01-2020)

Identifiants

Citer

Ruth Rama, John Wilkinson. Innovation and disruptive technologies in the Brazilian agro-food sector. Systèmes alimentaires / Food Systems, 2019, Systèmes alimentaires / Food Systems 2019, n° 4 varia, 2019 (n°4), pp.51-70. ⟨10.15122/isbn.978-2-406-09829-4.p.0051⟩. ⟨hal-02428960⟩

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