Article Dans Une Revue
Journal of Dairy Science
Année : 2016
Ecaterina Gore : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-02331365
Soumis le : jeudi 24 octobre 2019-12:59:54
Dernière modification le : vendredi 1 avril 2022-13:44:02
Citer
Ecaterina Gore, Julie Mardon, Bord Cécile, Annick Lebecque. Draining and salting as responsible key steps in the generation of the acid-forming potential of cheese: Application to a soft blue-veined cheese. Journal of Dairy Science, 2016, 99 (9), pp.6927-6936. ⟨10.3168/jds.2016-11094⟩. ⟨hal-02331365⟩
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