À MRFood 2018, les sciences slimentaires rencontrent la spectroscopie par résonance magnétique!
Résumé
La 14e édition de la conférence internationale MRFood 2018 s’est tenue mi-septembre en capitale
bretonne, dans le centre des congrès de Rennes métropole. Elle a accueilli environ 130 participants
provenant de divers horizons, de Nouvelle-Zélande au Brésil en passant par le Japon, les USA, la Russie,
la Chine et l’Europe. Au menu de la semaine : instrumentation, méthodologie analytique, RMN
et imagerie, foodomics, traçabilité et lutte contre les fraudes alimentaires.