Oxidative and interfacial behavior of native oil bodies from walnut - Archive ouverte HAL
Poster De Conférence Année : 2019

Oxidative and interfacial behavior of native oil bodies from walnut

Comportement oxydatif et interfacial d'oléosomes de noix

Jeanne Kergomard
Institut de Physique de Rennes
CV
V. Vié
Institut de Physique de Rennes
CV
G. Paboeuf
Institut de Physique de Rennes
Nathalie Barouh
  • Fonction : Auteur
Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
Bruno Barea
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 965328
Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
Pierre Villeneuve
Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
Claire Bourlieu-Lacanal
Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
CV
Olivier Schafer
  • Fonction : Auteur
Tim J. Wooster
  • Fonction : Auteur

Domaines

Alimentation et Nutrition Biologie végétale Biochimie, Biologie Moléculaire Physique [physics]
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Jeanne Kergomard  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-02315046

Soumis le : lundi 14 octobre 2019-11:06:53

Dernière modification le : mardi 27 juin 2023-15:50:32

Archivage à long terme le : mercredi 15 janvier 2020-17:04:15

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Dates et versions

hal-02315046 , version 1 (14-10-2019)
hal-02315046 , version 2 (17-10-2019)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02315046 , version 1

Citer

Jeanne Kergomard, V. Vié, G. Paboeuf, Nathalie Barouh, Bruno Barea, et al.. Oxidative and interfacial behavior of native oil bodies from walnut. Euro Fed Lipid Seville 2019, Oct 2019, Séville, Spain. ⟨hal-02315046v1⟩

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