Impact of processing conditions (flow regime, heating) on residence time distribution in tubular joule effect heaters.
Résumé
Impact of processing conditions (flow regime, heating) on residence time distribution in tubular joule effect heaters.. IUFOST, 13. World Congress of Food Science and Technology "Food is Life"
Domaines
BiotechnologiesFormat du dépôt | Fichier |
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Type de dépôt | Communication dans un congrès |
Titre |
en
Impact of processing conditions (flow regime, heating) on residence time distribution in tubular joule effect heaters.
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Résumé |
en
Impact of processing conditions (flow regime, heating) on residence time distribution in tubular joule effect heaters.. IUFOST, 13. World Congress of Food Science and Technology "Food is Life"
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Auteur(s) |
Luc Fillaudeau
1
, Alexi Detavernier
2
, Benjamin Boissier
3
, Christophe Andre
4
1
LISBP -
Laboratoire d'Ingénierie des Systèmes Biologiques et des Procédés
( 135535 )
- 135 Avenue de rangueil 31077 Toulouse cedex 04
- France
2
LGPTA -
Laboratoire de Génie des Procédés et Technologie Alimentaires
( 37730 )
- France
3
UMET -
Unité Matériaux et Transformations - UMR 8207
( 174496 )
- Université Lille 1
Bâtiment C6
59655 Villeneuve d'Ascq
- France
4
HEI -
Hautes Etudes d’Ingénieur [Lille]
( 472317 )
- 13 rue de Toul
BP41290
59014 Lille Cedex
- France
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Langue du document |
Anglais
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Vulgarisation |
Non
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Comité de lecture |
Oui
|
Invité |
Non
|
Audience |
Non spécifiée
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Actes |
Oui
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Date de publication |
2006
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Page/Identifiant |
np
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Titre du congrès |
IUFOST, 13. World Congress of Food Science and Technology "Food is Life"
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Date début congrès |
2006-09-17
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Date fin congrès |
2006-09-21
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Ville |
Nantes
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Pays |
France
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Commentaire |
In : IUFOST, 13th World Congress of Food Science and Technology "Food is Life", 17-21 Septembre 2006, Nantes, France, p.217-218.
In : IUFOST, 13th World Congress of Food Science and Technology "Food is Life", 17-21 Septembre 2006, Nantes, France, p.217-218. |
URL du congrès ou éditeur |
https://iufost.edpsciences.org/articles/iufost/abs/2006/01/contents/contents.html
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Public visé |
Scientifique
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Sous-type de document pour les Communications |
Extended abstract
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Nombre de pages |
217-218
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Domaine(s) |
|
Voir aussi |
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Commentaire(s) |
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Mots-clés |
en
RTD, Joule Effect heater, food process, heat treatment
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ProdINRA | 481324 |
Origine :
Fichiers éditeurs autorisés sur une archive ouverte
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