Use of quantitative microbial risk assessment when investigating foodborne illness outbreaks: the example of a monophasic \textitSalmonella Typhimurium 4,5,12:i:- outbreak implicating beef burgers - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue International journal of food microbiology Année : 2013

Use of quantitative microbial risk assessment when investigating foodborne illness outbreaks: the example of a monophasic \textitSalmonella Typhimurium 4,5,12:i:- outbreak implicating beef burgers

Laurent Guillier
C. Danan
  • Fonction : Auteur
H. Bergis
  • Fonction : Auteur
S. Granier
  • Fonction : Auteur
S. Rudelle
  • Fonction : Auteur
Aurélien Beaufort Beaufort
  • Fonction : Auteur
A. Brisabois
  • Fonction : Auteur

Dates et versions

hal-02281565 , version 1 (09-09-2019)

Identifiants

Citer

Laurent Guillier, C. Danan, H. Bergis, Ml. Delignette-Muller, S. Granier, et al.. Use of quantitative microbial risk assessment when investigating foodborne illness outbreaks: the example of a monophasic \textitSalmonella Typhimurium 4,5,12:i:- outbreak implicating beef burgers. International journal of food microbiology, 2013, 166, pp.471--8. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2013.08.006⟩. ⟨hal-02281565⟩
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