Article Dans Une Revue
Planta Medica
Année : 2011
Stéphanie CASTEX : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-02124078
Soumis le : jeudi 9 mai 2019-11:48:51
Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:13
Citer
Olivier Cala, Sandy Fabre, Noël Pinaud, Erick Dufourc, Eric Fouquet, et al.. Towards a Molecular Interpretation of Astringency: Synthesis, 3D Structure, Colloidal State, and Human Saliva Protein Recognition of Procyanidins. Planta Medica, 2011, 77 (11), pp.1116-1122. ⟨10.1055/s-0030-1270848⟩. ⟨hal-02124078⟩
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