L’agriculture biologique (AB) est de plus en plus envisagée comme une réponse à des enjeux collectifs, environnementaux, économiques et sociaux. Dans cet article, nous montrerons comment dans l’histoire du développement de l’AB, les questions du territoire et des dynamiques locales prennent de plus en plus d’importance. Ensuite, en nous appuyant sur l’analyse approfondie de six initiatives territoriales, nous analyserons la diversité et la complexité de ces dynamiques locales, tant du point de vue des objectifs de ces projets que de celui des acteurs impliqués, de leurs formes de gouvernance et de leurs trajectoires. Enfin, la discussion sera consacrée, dans une perspective opérationnelle, aux difficultés, aux facteurs de réussite comme aux compétences professionnelles nécessaires pour les animateurs en charge de l’accompagnement de tels projets.