Toward the design of functional foods and biobased products by 3D printing: A review - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue (Article De Synthèse) Trends in Food Science and Technology Année : 2019

Toward the design of functional foods and biobased products by 3D printing: A review

Stéphane Portanguen
Qualité des Produits Animaux
Pascal Tournayre
Qualité des Produits Animaux
Jason Sicard
Qualité des Produits Animaux
Thierry Astruc
Qualité des Produits Animaux
Pierre-Sylvain Mirade
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Qualité des Produits Animaux

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Toward the design of functional foods and biobased products by 3D printing: A review

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Sciences du Vivant [q-bio]
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Stéphane Portanguen, Pascal Tournayre, Jason Sicard, Thierry Astruc, Pierre-Sylvain Mirade. Toward the design of functional foods and biobased products by 3D printing: A review. Trends in Food Science and Technology, 2019, 86, pp.188-198. ⟨10.1016/j.tifs.2019.02.023⟩. ⟨hal-02048852⟩

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