Article Dans Une Revue
Food Chemistry
Année : 2015
Nawel Achir : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-02032652
Soumis le : mercredi 20 février 2019-10:57:51
Dernière modification le : vendredi 27 décembre 2024-12:22:02
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02032652 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodchem.2014.10.069
Citer
Hocine Remini, Christian Mertz, Amine Belbahi, Nawel Achir, Manuel Dornier, et al.. Degradation kinetic modelling of ascorbic acid and colour intensity in pasteurised blood orange juice during storage. Food Chemistry, 2015, 173, pp.665-673. ⟨10.1016/j.foodchem.2014.10.069⟩. ⟨hal-02032652⟩
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