Article Dans Une Revue
Food Chemistry
Année : 2015
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https://hal.science/hal-02032652
Soumis le : mercredi 20 février 2019-10:57:51
Dernière modification le : vendredi 19 décembre 2025-10:10:31
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02032652 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodchem.2014.10.069
Citer
Hocine Remini, Christian Mertz, Amine Belbahi, Nawel Achir, Manuel Dornier, et al.. Degradation kinetic modelling of ascorbic acid and colour intensity in pasteurised blood orange juice during storage. Food Chemistry, 2015, 173, pp.665-673. ⟨10.1016/j.foodchem.2014.10.069⟩. ⟨hal-02032652⟩
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