Découverte de « tourteaux » de cameline (Camelina sativa (L.) crantz) dans une fosse de la fin du Second âge du Fer (IIe-début Ier s. a.C.) à Saint-Martin-d’Ary “le Noret” (Charente-Maritime) : essai d’interprétation d’après la documentation ethnographique et l'expérimentation - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2016

Découverte de « tourteaux » de cameline (Camelina sativa (L.) crantz) dans une fosse de la fin du Second âge du Fer (IIe-début Ier s. a.C.) à Saint-Martin-d’Ary “le Noret” (Charente-Maritime) : essai d’interprétation d’après la documentation ethnographique et l'expérimentation

Résumé

About twenty charred seed conglomerates of pure Camelina sativa (gold of pleasure) were found in a pit at “Le Noret”, a Late Iron Age site in Saint-Martin-d’Ary, in southwestern France. The high density of these lumps of oily seeds and their thinness suggested that they could result from oil extraction. To validate this hypothesis, experiments on different process of oil production were carried out. They were based on ethnographic and historical documents describing the methods of production used by non-mechanized societies. Oil cakes resulting from these experiments, as well as small stocks of whole seeds, were charred, and compared to archaeobotanical remains, in order to draw conclusions about their origin. The results of the experiments demonstrate that the grinding of camelina seeds facilitates oil production. This step thererefore appears as a likely prerequisite of oil extraction in non-mechanized process. The charred conglomerates of whole seeds found at “Le Noret” most probably result from a fire of food reserves. This hypothesis is supported by observations made during the charring experiments.
Une vingtaine de blocs de semences de caméline (Camelina sativa) carbonisées et fortement agrégées entre elles ont été mis au jour dans une fosse du site laténien “Le Noret” à Saint-Martin-d’Ary (Charente-Maritime). La densité de ces agrégats de graines oléagineuses et leur faible épaisseur ont suggéré qu’il pouvait s’agir de résidus d’extraction d’huile. Afin de vérifier cette hypothèse, des expérimentations portant sur différents processus d’extraction ont été menées. Elles se sont fondées sur des documents ethnographiques et historiques décrivant les méthodes de production utilisées par des sociétés non mécanisées, et leurs chaînes opératoires. Les tourteaux de graines issus de ces différentes expériences ont été carbonisés, ainsi que de petits stocks de graines entières, afin de les comparer aux vestiges archéologiques et comprendre l’origine de ces derniers. Les résultats des expérimentations révèlent que le broyage des graines de caméline favorise l’obtention d’huile et apparait comme un préalable probable à l’extraction dans des processus non mécanisés. Les agrégats de graines entières de “Le Noret” résultent donc plus vraisemblablement d’un incendie de réserves alimentaires, hypothèse soutenue par les observations faites au cours des essais de carbonisation.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01973152 , version 1 (08-01-2019)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01973152 , version 1

Citer

Charlotte Hallavant, Françoise Toulemonde, Julie Gasc. Découverte de « tourteaux » de cameline (Camelina sativa (L.) crantz) dans une fosse de la fin du Second âge du Fer (IIe-début Ier s. a.C.) à Saint-Martin-d’Ary “le Noret” (Charente-Maritime) : essai d’interprétation d’après la documentation ethnographique et l'expérimentation. Actes des Xe Rencontres d'Archéobotanique, Sep 2014, Les Eyzies-de-Tayac, France. pp.235-257. ⟨hal-01973152⟩
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