Temperature-dependent dielectric properties of foods during freezing and thawing
Sven Isaksson
(1)
,
Mathieu Sadot
(2, 3)
,
Alexandra da Silva
(4)
,
Sébastien Curet
(2, 3)
,
Olivier Rouaud
(2, 3)
,
Alain Le Bail
(5, 3)
,
Michel Havet
(2, 3)
,
Epameinondas Xanthakis
(6)
1
RISE - Agrifood and Bioscience
2 GEPEA-OSE - Optimisation - Système - Energie
3 ONIRIS - École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique
4 AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
5 GEPEA-MAPS2 - Matrices Aliments Procédés Propriétés Structure - Sensoriel
6 RISE-Agrifood & Bioscience
2 GEPEA-OSE - Optimisation - Système - Energie
3 ONIRIS - École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique
4 AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
5 GEPEA-MAPS2 - Matrices Aliments Procédés Propriétés Structure - Sensoriel
6 RISE-Agrifood & Bioscience
Sébastien Curet
- Fonction : Auteur
- PersonId : 170949
- IdHAL : sebastien-curet
- ORCID : 0000-0001-6625-2903
- IdRef : 134955560
Olivier Rouaud
- Fonction : Auteur
- PersonId : 170297
- IdHAL : olivier-rouaud
- ORCID : 0000-0003-1640-9954
- IdRef : 067132049
Alain Le Bail
- Fonction : Auteur
- PersonId : 1069230
- ORCID : 0000-0001-6132-5392
- IdRef : 076587320
Michel Havet
- Fonction : Auteur
- PersonId : 20545
- IdHAL : michel-havet
- ORCID : 0000-0002-7653-3693
- IdRef : 067156428