Le consommateur peut-il protéger l'environnement par ses achats ? : une application aux produits agro-alimentaires - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue (Article De Synthèse) Aménagement et Nature Année : 2000

Le consommateur peut-il protéger l'environnement par ses achats ? : une application aux produits agro-alimentaires

Douadia Bougherara

Résumé

Les consommateurs expriment une préférence pour les écoproduits. Cependant, l'émergence de ces produits sur le marché est confrontée à différents obstacles. Notre contribution se limite au secteur agro-alimentaire où les spécificités du produit rendent l'application du concept d'écoproduit particulièrement difficile. Nous présentons un état des lieux des produits agro-alimentaires éco-étiquetés et analysons deux principaux obstacles à l'émergence des écoproduits alimentaires : la nature collective des caractéristiques environnementales des écoproduits et le caractère invérifiable de ces caractéristiques par les consommateurs. Le premier est atténué sur le marché par un étiquetage environnemental portant sur des caractéristiques privées (santé et goût). Et le second nécessite des systèmes générateurs de confiance.

Mots clés

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01939961 , version 1 (29-11-2018)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01939961 , version 1
  • PRODINRA : 453333

Citer

Douadia Bougherara, Gilles Grolleau. Le consommateur peut-il protéger l'environnement par ses achats ? : une application aux produits agro-alimentaires. Aménagement et Nature, 2000, 138, pp.17-25. ⟨hal-01939961⟩
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