Fireplaces dating to the 1st c. AD, interpreted as kitchen spaces, within the small town of Beaumont-sur-Oise (Val-d’Oise)
Des structures de combustion du Ier s., interprétées comme des cuisines, dans l’agglomération de Beaumont-sur-Oise (Val-d’Oise)
Résumé
The secondary town at Beaumont sur Oise (Val-d’Oise), in the territory of the Bellovaci, is as soon as the Augustan period founded at the Oise River crossing by the Roman road Paris-Beauvais (Caesaromagus). About 5 ha have been excavated. Inside the insulae near the river, the presence of hearth platforms or the association of hearths and ovens probably point out a kitchen area; they are found in almost all the dwelling buildings of the first half of the 1st century, being excavated, while the fireplaces devoted to cooking are few in the later stages. The kind, almost unique, of hearth uncovered takes the shape of a clay convex platform and ovens are built with retrieved dolia. Hearths and ovens often are rebuilt either near previous ones or astride.
L’agglomération secondaire bellovaque de Beaumont sur Oise (Val-d’Oise) a été créée au passage de l’Oise par la voie romaine Paris-Beauvais (Caesaromagus) dès la période augustéenne. Environ 5 ha ont été fouillés. Dans les insulae près de la rivière, la présence de soles de foyer ou l’association de foyers et de fours indique probablement un espace de cuisine ; on les trouve dans presque tous les bâtiments d’habitation fouillés de la première moitié du Ier s., alors que, sur l’ensemble, les structures de combustion à usage culinaire sont rares pour les phases postérieures. Le type quasiment unique de foyer observé se trouve sous forme de sole bombée en argile. Les fours sont fabriqués à partir de dolia récupérés. Foyers et fours sont souvent reconstruits soit à côté des précédents, soit au-dessus.
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