Ce texte est le compte rendu du congrès de l'Association européenne des Economistes agricoles "Redéfinir les rôles de l'agriculture européenne", à Edimbourg en Septembre 1996. Quatre grands thèmes ont été retenus pour le composer. Il ne constitue donc pas un reflet exhaustif des communications présentées au congrès, mais il passe en revue plus de 200 d'entres elles sur le commerce international des produits agricoles et agro-alimentaires, les politiques agricoles, l'adaptation des exploitations, les questions environnementales et la demande alimentaire.