Multiscale study of the structuring of foods
Sylvie Chevallier
(1, 2)
,
Vanessa Jury
(1, 2)
,
Olivier Rouaud
(2)
,
Nesrin Hesso
(2)
,
Catherine Loisel
(1, 2)
,
Alain Le-Bail
(3, 2)
Sylvie Chevallier
- Fonction : Auteur
- PersonId : 11967
- IdHAL : sylvie-chevallier
- ORCID : 0000-0003-2658-6006
- IdRef : 117829471
Vanessa Jury
- Fonction : Auteur
- PersonId : 1098611
- ORCID : 0000-0002-8306-0097
- IdRef : 142854972
Olivier Rouaud
- Fonction : Auteur
- PersonId : 170297
- IdHAL : olivier-rouaud
- ORCID : 0000-0003-1640-9954
- IdRef : 067132049
Nesrin Hesso
- Fonction : Auteur
- PersonId : 1263141
- ORCID : 0000-0001-9032-0216
- IdRef : 184723035
Catherine Loisel
- Fonction : Auteur
- PersonId : 170835
- IdHAL : catherine-loisel
- ORCID : 0000-0001-5351-9410
- IdRef : 033963630
Alain Le-Bail
- Fonction : Auteur
- PersonId : 1069230
- ORCID : 0000-0001-6132-5392
- IdRef : 076587320