Poster De Conférence Année : 2016

Protein and lipid oxidation in pressurized meat: a review

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01905476 , version 1 (25-10-2018)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01905476 , version 1

Citer

Claire Guyon, Laurence Pottier, Anne Meynier, Marie de Lamballerie. Protein and lipid oxidation in pressurized meat: a review. Food Factory (FF), Oct 2016, Laval, France. ⟨hal-01905476⟩
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