Article Dans Une Revue
Food and Bioproducts Processing
Année : 2015
michel havet : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-01902480
Soumis le : mardi 23 octobre 2018-15:33:10
Dernière modification le : jeudi 24 août 2023-13:01:29
Citer
Somayeh Taghian Dinani, Nasser Hamdami, Mohammad Shahedi, Michel Havet, Delphine Quéveau. Influence of the electrohydrodynamic process on the properties of dried button mushroom slices: A differential scanning calorimetry (DSC) study. Food and Bioproducts Processing, 2015, 95, pp.83 - 95. ⟨10.1016/j.fbp.2015.04.001⟩. ⟨hal-01902480⟩
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