Les verrous juridiques à la transition écologique des systèmes agroalimentaires
Résumé
Dans un contexte marqué par l'augmentation de la population mondiale, le réchauffement climatique et la raréfaction des ressources naturelles, le défi de la sécurité alimentaire demeure et les externalités sociétales et environnementales négatives produites ou exacerbées par le modèle agroalimentaire mondialisé et productiviste agitent les débats en faveur d'une transition dans « la manière dont les hommes s'organisent dans l'espace et dans le temps, pour obtenir et consommer de la nourriture » (Malassis, 1994). Dans cette recherche de modèles alimentaires « alternatifs » ou « complémentaires » au modèle dominant, il y a cette idée de repenser les relations que l'agriculture entretient avec son environnement humain et naturel autrement que par les seules voies du marché mondial et du jeu de l'offre et la demande. Il y a également cette idée de « ré-encastrer » l'activité économique agro-alimentaire « dans la sphère sociétale », en direction de la satisfaction des besoins sociaux fondamentaux et premier lieu donc le besoin alimentaire. L'une des voies privilégiées de transition est celle des « systèmes alimentaires territorialisés » (SAT).