Chapitre D'ouvrage
Année : 2006
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https://hal.science/hal-01865606
Soumis le : vendredi 31 août 2018-20:05:27
Dernière modification le : vendredi 21 mars 2025-15:12:18
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01865606 , version 1
- DOI : 10.1016/S0167-4501(06)80094-4
- PRODINRA : 442200
Citer
Anne Meynier, Sebastien Bongard, Alain Riaublanc, Claude Genot. The molecular organisation of dairy matrices influences partitioning and release of aroma compounds. Flavour Science. Recent advances and trends, 43, W.L.P. Bredie, M.A. Petersen, 2006, ⟨10.1016/S0167-4501(06)80094-4⟩. ⟨hal-01865606⟩
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