Les insectes comestibles en Amérique latine : de nourritures d'Indiens à patrimoine alimentaire - Archive ouverte HAL Access content directly
Book Sections Year : 2016

Les insectes comestibles en Amérique latine : de nourritures d'Indiens à patrimoine alimentaire

Esther Katz
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Dates and versions

hal-01845814 , version 1 (20-07-2018)

Identifiers

  • HAL Id : hal-01845814 , version 1

Cite

Esther Katz. Les insectes comestibles en Amérique latine : de nourritures d'Indiens à patrimoine alimentaire. Motte-Florac, Elisabeth and Le Gall, Philippe. Savoureux insectes : de l'aliment traditionnel à l'innovation gastronomique, PUFR ; PUR ; IRD, pp.89-117, 2016, Table des Hommes, 978-2-86906-417-1. ⟨hal-01845814⟩
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