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Year : 2016
Elisabeth Habert : Connect in order to contact the contributor
https://hal.science/hal-01845814
Submitted on : Friday, July 20, 2018-3:55:39 PM
Last modification on : Wednesday, November 15, 2023-10:52:15 AM
Dates and versions
Identifiers
- HAL Id : hal-01845814 , version 1
Cite
Esther Katz. Les insectes comestibles en Amérique latine : de nourritures d'Indiens à patrimoine alimentaire. Motte-Florac, Elisabeth and Le Gall, Philippe. Savoureux insectes : de l'aliment traditionnel à l'innovation gastronomique, PUFR ; PUR ; IRD, pp.89-117, 2016, Table des Hommes, 978-2-86906-417-1. ⟨hal-01845814⟩
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