Article Dans Une Revue TRACE (Travaux et recherches dans les Amériques du Centre) Année : 2017

Cuando la alimentación se hace patrimonio. Rutas gastronómicas, globalización y desarrollo local (México)

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Charles-Édouard de Suremain. Cuando la alimentación se hace patrimonio. Rutas gastronómicas, globalización y desarrollo local (México). TRACE (Travaux et recherches dans les Amériques du Centre), 2017, 72, pp.165-181. ⟨hal-01841551⟩
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