Cuando la alimentación se hace patrimonio. Rutas gastronómicas, globalización y desarrollo local (México) - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue TRACE (Travaux et recherches dans les Amériques du Centre) Année : 2017

Cuando la alimentación se hace patrimonio. Rutas gastronómicas, globalización y desarrollo local (México)

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01841551 , version 1 (17-07-2018)

Identifiants

Citer

Charles-Édouard de Suremain. Cuando la alimentación se hace patrimonio. Rutas gastronómicas, globalización y desarrollo local (México). TRACE (Travaux et recherches dans les Amériques du Centre), 2017, 72, pp.165-181. ⟨hal-01841551⟩

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