Transition vers des systèmes agricole et agro-alimentaire durables : quelle place et qualification pour les légumineuses à graines ? - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue (Article De Synthèse) Revue Française de Socio-Economie Année : 2017

Transition vers des systèmes agricole et agro-alimentaire durables : quelle place et qualification pour les légumineuses à graines ?

Résumé

Cet article propose une analyse historique du processus de verrouillage du système agroalimentaire en défaveur des légumineuses à graines, à l’aune des théories évolutionnistes. Plusieurs mécanismes d’autorenforcement permettent de comprendre pourquoi ces espèces sont de moins en moins cultivées en France face à un système agro-industriel qui s’est spécialisé en faveur des céréales, favorisant à l’amont l’usage d’engrais azotés de synthèse et limitant à l’aval les investissements pour les légumineuses en alimentation humaine. Cet article s’interroge alors sur les perspectives de déverrouillage.
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Dates et versions

hal-01708614 , version 1 (13-02-2018)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01708614 , version 1
  • PRODINRA : 405167

Citer

Marie-Benoît Magrini, Marc Anton, Célia Cholez, Gérard Duc, Guenaelle Hellou, et al.. Transition vers des systèmes agricole et agro-alimentaire durables : quelle place et qualification pour les légumineuses à graines ?. Revue Française de Socio-Economie, 2017, 18, pp.53-75. ⟨hal-01708614⟩
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