Warning and promotion effects of Front-Of-Pack (FOP) nutrition labeling on food products
Les effets d’alerte et de promotion des logos nutritionnels sur la face avant des packagings des produits agroalimentaires
Résumé
French public authorities encourage front of the pack nutrition labels on food products (PNNS 2016). The stakes are to inform consumers about nutritional qualities of the products they purchase and to encourage consumption of healthy products. This research analyzes the effects of these labels by an online experiment with 176 consumers who evaluated three muesli of different nutritional qualities. We show that nutritional labels (whether in interpretive like the French 5C or descriptive format like the GDA) impact the evaluation of products by consumers. Nevertheless, interpretive format is more efficient to alert about unhealthy products and to promote healthy products than reductive format.
Ancrée dans une perspective sociale, cette recherche analyse les effets des logos nutritionnels apposés sur la face avant des produits agroalimentaires, tels que le préconise la Loi de Santé 2016, sur leur évaluation par les consommateurs. A partir d’une expérimentation réalisée en ligne auprès de 176 individus sur des céréales pour le petit déjeuner de trois niveaux différents de qualité nutritionnelle, nous montrons que les logos interprétatifs - comme le système 5C proposé par le PNNS - sont plus efficaces que ne le sont les logos descriptifs pour alerter les consommateurs sur les produits de mauvaise qualité nutritionnelle ainsi que pour promouvoir les produits sains.