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Poster De Conférence Année : 2014

BREAD – PAN INTERFACE. IMPACT OF CRUST STRUCTURE ON BREAD DEMOLDING

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01668511 , version 1 (20-12-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01668511 , version 1

Citer

Asma Rzigue, Khadidja Marmi Meriem, Jean-Yves Monteau, Vanessa Jury, Anne-Laure Réguerre, et al.. BREAD – PAN INTERFACE. IMPACT OF CRUST STRUCTURE ON BREAD DEMOLDING. 28th EFFoST International Conference, Nov 2014, Uppsala, Sweden. ⟨hal-01668511⟩
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