Blés durs : quelles teneurs en protéines des grains pour fabriquer des pâtes alimentaires de bonne qualité ? - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Industries des Céréales Année : 2017

Blés durs : quelles teneurs en protéines des grains pour fabriquer des pâtes alimentaires de bonne qualité ?

Résumé

Blés durs : quelles teneurs en protéines des grains pour fabriquer des pâtes alimentaires de bonne qualité ?
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01608735 , version 1 (03-10-2017)

Licence

Paternité - Partage selon les Conditions Initiales

Identifiants

  • HAL Id : hal-01608735 , version 1
  • PRODINRA : 396396

Citer

Marianne Joubert, Valerie Lullien-Pellerin, Marie Helene Morel. Blés durs : quelles teneurs en protéines des grains pour fabriquer des pâtes alimentaires de bonne qualité ?. Industries des Céréales, 2017, 200, pp.34-35. ⟨hal-01608735⟩
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