Influence de la substitution du maïs "ordinaire" par du maïs "waxy" en élevage et gavage sur les performances des canards mulards
Résumé
Currently, a large panel of corn varieties, possessing physicochemical characteristics which can be very
different, exists on the market. The purpose of this work was to investigate the effects of substitution of
"ordinary" (Mo) maize by "waxy" maize (Mw) during the finishing period (F period, 53-79 j) and overfeeding
(G period, 80-91 j) on the performance of mule ducks. For this purpose, 288 ducks were divided into 4 groups
differing by the maize variety (Mo or Mw) included in the diet given during F and / or G period, using a 2 × 2
factorial design: MoMo, MoMw, MwMo, MwMw. At the end of period G, the ducks were slaughtered after 10 h
of fasting to measure the performance of the animals (live weight, weight gain, FCR and liver weight). At the
beginning of overfeeding the weight of the animals was similar in the 4 groups (4431 g, P > 0.05). Overfed
ducks from the Mo group tended to have an ingestion of diet during the overfeeding greater than that of the
animals of the Mw group (+ 15g, P < 0.001). At 91 days, the animals in Mw group had a tendency to be less
heavy (6486 g vs. 6536 g, P = 0.082) than those in the Mo group, which resulted in a higher weight gain (+2.3
%, P < 0.05) and a reduced food conversion ratio (-2.5%, P < 0.05) for Mo group. The weight of foie gras was
similar in the 4 groups (P > 0.05) but tended to be lower in the MoMw group (P = 0.077). The mortality of the
animals was similar in the 4 groups. In conclusion, a change in the nature of starch between periods of rearing
and overfeeding has few influence on the zootechnical performance of ducks during overfeeding.
Actuellement, un panel conséquent de variétés de maïs, possédant des caractéristiques physico-chimiques
pouvant être très différentes, existe sur le marché. Le but de ce travail était d'étudier les effets de la substitution
du maïs « ordinaire » (Mo) par du maïs « waxy » (Mw) pendant la période de finition (période F; 53-79 j) et de
gavage (période G ; 80-91 j) sur les performances des canards mulards. Pour cela, 288 canards ont été divisés en
4 groupes différant par la variété de maïs (Mo ou Mw) incluse dans l'alimentation donnée pendant la période F
et/ou G, en utilisant un plan factoriel 2 × 2 : MoMo, MoMw, MwMo, MwMw. A la fin de la période G, les
canards ont été abattus après 10 h de jeûne pour mesurer les performances des animaux (poids vifs, gain de
poids, IC et poids de foie). A la mise en gavage le poids des animaux était similaire dans les 4 lots (4431 g ; P >
0,05). Les canards gavés du lot Mo ont eu tendance à avoir une ingestion d’aliment pendant le gavage supérieur
à celle des animaux du lot Mw (+15g, P < 0,001). A 91 jours, les animaux du lot Mw avaient une tendance à être
moins lourds (6486 g vs. 6536 g, P = 0,082) que ceux du lot Mo, ce qui s’est traduit par un gain de poids
supérieur (+2,3%, P < 0,05) et un indice de consommation réduit (-2,5%, P < 0,05) pour le lot Mo. Le poids de
foie gras était similaire dans les 4 lots (P > 0,05) mais tendait à être plus faible dans le lot MoMw (P = 0,077).
La mortalité des animaux était similaire dans les 4 lots. En conclusion, un changement de nature d’amidon entre
les périod