Analyser les impacts des circuits courts alimentaires : une étude en Nord-Pas-de-Calais - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Revue de la régulation. Capitalisme, institutions, pouvoirs Année : 2016

Analyser les impacts des circuits courts alimentaires : une étude en Nord-Pas-de-Calais

Résumé

Short food supply chains seem to be a virtuous alternative to classical food chains notably to ensure a sustainable food supply of cities. However, there are some doubts as to whether they deserve this reputation. Numerous researches have indeed shown different economic, social and environmental impacts according to the short supply chain. However, these effects and the potential role of these chains in a more sustainable agriculture are not straightforward. The plurality of possible definitions of these chains is an explaining factor of this phenomenon, leading to a diversity of perimeters and modes of assessment. This article’s goal is to provide a different definition of these short chains based on the framework of the Economics of Convention, especially the one of the “worlds of production”. Based on this new definition, we then provide a comparative assessment of different types of short chains. To achieve this, we focus on a specific type of impacts: the ones of logistics. The demonstration is based on the study of short chains with one intermediate in the French region of Nord-Pas-de-Calais. The research shows how and in what measures the specific performance requirements of a world of production and its related short food supply chains – permanent supply, strong price competition – explain the lack of sustainability regarding the logistics of some short chains. As a consequence, the reduction of some of these specific requirements appears as a mean of increasing the sustainability of these chain’s logistics.
Les circuits courts alimentaires apparaissent comme une alternative vertueuse aux circuits classiques de distribution, notamment pour assurer un approvisionnement alimentaire durable des villes. Cette bonne réputation peut néanmoins être interrogée, de nombreux travaux ayant montré des effets économiques, environnementaux et sociaux variables en fonction des circuits. Il est cependant difficile d’avoir une vision claire de ces effets et donc du rôle potentiel de ces circuits dans une transformation de l’agriculture vers plus de durabilité, car les périmètres et modalités d’évaluation diffèrent selon les travaux mais aussi et surtout parce que les objets évalués varient en raison d’une pluralité de définitions possibles de ces circuits. Nous proposons dans cet article de redéfinir les circuits courts selon la grille conventionnaliste des mondes de production, puis de comparer grâce à celle-ci les impacts de différents types de circuits. Pour ce faire, nous nous focalisons sur un type d’impacts : ceux liés à l’organisation de la logistique. Nous nous appuyons pour cela sur l’étude de circuits avec un intermédiaire de la région Nord-Pas-de-Calais. Ce travail montre en quoi les impératifs intrinsèques à certains mondes de production et les circuits courts qui leur correspondent – disponibilité permanente des produits, forte compétition en termes de prix – contribuent à expliquer une logistique de ces circuits peu durable, et de quelle manière un relâchement de ces impératifs agit positivement sur la durabilité des circuits.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01601659 , version 1 (02-10-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01601659 , version 1
  • PRODINRA : 385959

Citer

Amélie Goncalves, Thomas Zeroual. Analyser les impacts des circuits courts alimentaires : une étude en Nord-Pas-de-Calais. Revue de la régulation. Capitalisme, institutions, pouvoirs, 2016, 20, pp.En ligne. ⟨hal-01601659⟩
30 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More