La sélection génomique pourrait permettre de mieux sélectionner les tomates sur le critère de la qualité gustative. Or actuellement, quand une innovation « gustative » (nouvelle typologie de tomate orientée goût) est mise sur le marché, elle perd au fil du temps sa qualité. L’objectif du projet InnoVarTom est de déterminer, à partir d’entretiens semi-directifs, si cette dégradation de la qualité gustative des tomates peut être liée à un problème de détérioration de la réputation collective dans la filière. Nous montrons que les conditions de dégradation de la réputation collective se vérifient effectivement dans la filière tomate.