Etude expérimentale et modélisation du comportement mécanique des grains de blé tendre en relation avec la texture de l’albumen - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2013

Experiments and modelling of the mechanical behavour of wheat grains related to endosperm texture

Etude expérimentale et modélisation du comportement mécanique des grains de blé tendre en relation avec la texture de l’albumen

Résumé

Poster présentant les principes de la résistance mécanique des grains de blé : influence sur les énergies requises lors de la mouture, variations en fonction de la vitrosité de l'albumen (facteurs environnementaux) ou de la dureté des grains (facteurs génétiques).
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01594354 , version 1 (26-09-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01594354 , version 1
  • PRODINRA : 397610

Citer

Emna Chichti, Jean-Yves Delenne, Matthieu George, Farhang Radjai, Francois-Xavier Oury, et al.. Etude expérimentale et modélisation du comportement mécanique des grains de blé tendre en relation avec la texture de l’albumen. Journées Techniques des Industries Céréalières JTIC, Nov 2013, Reims, France. Industries des Céréales, 188, 2013, Industries des Céréales. ⟨hal-01594354⟩
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