Acquisition et consommation carnée à la fin du second âge du Fer (La Tène D1b/D2b) sur l'habitat rural des Gains à Saint-Georges-lès-Baillargeaux (Vienne)
Résumé
The question of human and its environment will be approached by way of archaeological set’s studies from two layers identifiied in the ditch of the rural settlement “Les Gains” at Saint-Georges-lès-Baillargeaux. The La Tene D1b-D2a and La Tène D2b’s sets included more than 10 000 animal’s remains representing a total weigt of more than 110 kg. The main domestics’ taxons are present but the cows are the more abundant. The small ruminants complete the meat diet as well as pigs, horses and dogs but in lower proportion. The wild species identifiication shows different hunting activities as alimentary acquisition or harmful elimination. The observation of numerous humans tracks of cut gives evidence of preparation and consumption of domestics’ species but also craft utilisation of animal bones. The shells, oysters, European clams and mussels testify exchanges or trade at the end of the La Tène finale period.
La question de l’Homme et de son environnement sera abordée à travers l’étude des assemblages archéozoologiques provenant de deux niveaux de comblement du fossé d’enclos de l’habitat rural des Gains à Saint-Georges-lès-Baillargeaux. Les ensembles datés de La Tène D1b-D2a et de La Tène D2b ont en effet livré un corpus de plus de 10 000 restes d’animaux pour un poids total de près de 110 kg. Si les principaux taxons domestiques sont présents, ce sont les bovins qui dominent très nettement le spectre de faune. Les petits ruminants complètent l’approvisionnement en alimentation carnée de même que les porcs, les chevaux et les chiens qui sont toutefois présents dans de moindres proportions. L’identifiication de plusieurs espèces sauvages illustre la pratique d’activités cynégétiques variées telles que l’acquisition alimentaire ou l’élimination de nuisibles. De nombreuses traces anthropiques témoignent de la préparation et de la consommation de l’ensemble des taxons domestiques, mais également de l’utilisation de matières animales à des fins artisanales. Les coquillages, évoqués par quelques restes d’huître plate, de palourde européenne et de moule d’eau douce attestent d’échanges ou de commerce de coquillages dès la fin de La Tène finale.