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Communication Dans Un Congrès Année : 2012

Piloter la texture et la valeur nutritionnelle par le procédé - Application à l’innovation desserts fruitiers

Gérard Cuvelier
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1203210
Catherine Bonazzi
Lucia Brisset
Camille Michon
Francis F. Courtois

Résumé

Piloter la texture et la valeur nutritionnelle par le procédé - Application à l’innovation desserts fruitiers. Forum innovation recherche IPA, 22 octobre
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01524845 , version 1 (18-05-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01524845 , version 1
  • PRODINRA : 389761

Citer

Gérard Cuvelier, Catherine Bonazzi, Lucia Brisset, Camille Michon, Francis F. Courtois. Piloter la texture et la valeur nutritionnelle par le procédé - Application à l’innovation desserts fruitiers. Forum innovation recherche IPA, 22 octobre, Oct 2012, Villepinte, France. ⟨hal-01524845⟩
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