Communication Dans Un Congrès Année : 2017

Particle formation during dairy powders production is ruled by protein mechanical properties

Résumé

Particle formation during dairy powders production is ruled by protein mechanical properties. Drying Days Conference

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Origine Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
Licence

Dates et versions

hal-01513286 , version 1 (24-04-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01513286 , version 1
  • PRODINRA : 391552

Citer

Cécile Le Floch-Fouéré, L. Pauchard, Romain Jeantet. Particle formation during dairy powders production is ruled by protein mechanical properties. Drying Days Conference, Mar 2017, Toulouse, France. ⟨hal-01513286⟩
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