Cet article a pour ambition de faire le point sur le bassin de production agricole en cherchant à comprendre ses caractères, valeurs et qualités à la fois en ce qu’il participe à fabriquer le territoire (physiquement et socialement) et en quoi il est structuré par la société elle-même. Il s’agira de voir également ses limites et de comprendre dans quel ensemble plus large les réflexions actuelles l’englobent de manière à réinterroger la notion, examiner sa pertinence. C’est donc dans cette relation complexe entre un produit et son territoire que notre propos se divise en deux parties : une première fait le point sur la notion de bassin de production souvent analysée d’un point de vue vertical, la seconde partie insistera sur la dimension horizontale et systémique du terme en l’intégrant dans les évolutions contemporaines, la conclusion souhaite discuter d’une approche identitaire.