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Conference Papers Year : 2004

Impact du niveau d'oxygène pendant la croissance sur la structure du muscle et la texture de la chair de truite (Oncorhynchus mykiss) ?

Abstract

Impact du niveau d'oxygène pendant la croissance sur la structure du muscle et la texture de la chair de truite (Oncorhynchus mykiss) ?. 10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes
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Dates and versions

hal-01460816 , version 1 (07-02-2017)

Identifiers

  • HAL Id : hal-01460816 , version 1
  • PRODINRA : 14850

Cite

Jérôme Bugeon, Joël Aubin, Gilles Paboeuf, Florence Lefèvre. Impact du niveau d'oxygène pendant la croissance sur la structure du muscle et la texture de la chair de truite (Oncorhynchus mykiss) ?. 10. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2004, Rennes, France. ⟨hal-01460816⟩
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