Immunoproteomics of non water-soluble allergens from 4 legumes flours: peanut, soybean, sesame and lentil - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Annales de Biologie Clinique Année : 2015

Immunoproteomics of non water-soluble allergens from 4 legumes flours: peanut, soybean, sesame and lentil

Analyse immunoprotéomique des allergènes non-hydrosolubles de farines de quatre légumineuses : arachide, soja, sésame et lentille

Résumé

Peanut, soybean, sesame and lentil are members of legumes worldwide consumed by human that can induce food allergy in genetically predisposed individuals. Several protein allergens, mainly water-soluble, have been described. We studied the non water-soluble fraction from these 4 food sources using immunoproteomics tools and techniques. Flour extracts were solubilized in detergent and chaotropes and analysed in 1 and 2 dimensional gel electrophoresis (2D). Results showed numerous proteins exhibiting wide ranges of isoelectric points and relative molecular masses. When IgE immunoreactivities of 18 food allergy patients were individually tested in 1 and 2D western-blots, a very diversified IgE repertoire was observed, reflecting extensive cross-reactivities but also co-sensitizations. Besides already well known and characterized allergens, mass spectrometry analysis allowed the identification of 22 allergens undescribed until now: 10 in peanut, 2 in soybean, 3 in sesame and 7 in lentil. Three allergens are legume storage proteins and the others belong to transport proteins, nucleotide binding proteins and proteins involved in the regulation of metabolism. Seven proteins are potentially similar to allergens described in plants and fungi and 11 are not related to any known allergen. Our results contribute to increase the repertoire of legume allergens that may improve the diagnosis, categorize patients and thus provide a better treatment of patients.
L’arachide, le soja, le sésame et la lentille sont des légumineuses consommées dans l’alimentation humaine. Elles peuvent provoquer des allergies alimentaires chez les individus génétiquement prédisposés. Plusieurs allergènes protéiques, principalement hydrosolubles, ont été décrits. Nous avons étudié la fraction non-hydrosoluble de ces 4 sources alimentaires par les techniques et les outils de l’analyse immunoprotéomique. Les extraits obtenus en détergent et agents chaotropiques ont révélé par électrophorèse en 1 et 2 dimensions (2D) de nombreuses protéines de points isoélectriques et de masses moléculaires relatives très variés. L’immunoréactivité des IgE de 18 patients souffrant d’allergie alimentaire testés par immunoempreinte 1 et 2D a montré une très grande diversité de répertoire des IgE anti-allergène compatible avec des réactivités croisées mais aussi des co-sensibilisations. L’analyse en spectrométrie de masse des protéines reconnues par les IgE a permis d’identifier, outre des allergènes déjà caractérisés et répertoriés dans les banques de données, 22 allergènes non décrits jusqu’à présent : 10 dans l’arachide, 2 dans le soja, 3 dans le sésame et 7 dans la lentille. Trois allergènes correspondent à des protéines de réserve de légumineuses et les autres incluent des protéines de transport, des protéines liant des nucléotides et des protéines impliquées dans la régulation du métabolisme. Sept protéines sont potentiellement homologues à des allergènes décrits dans des plantes et champignons et 11 n’ont aucune relation avec des allergènes connus. Nos résultats complexifient le répertoire des allergènes des légumineuses et permettront, à terme, par un diagnostic plus précis, de catégoriser les patients pour une prise en charge thérapeutique adaptée.
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Dates et versions

hal-01415532 , version 1 (13-12-2016)

Identifiants

Citer

Hayette Bouakkadia, Aissa Boutebba, Iman Haddad, J Vinh, Laurence Guilloux, et al.. Immunoproteomics of non water-soluble allergens from 4 legumes flours: peanut, soybean, sesame and lentil. Annales de Biologie Clinique, 2015, 73 (6), pp.690-704. ⟨10.1684/abc.2015.1089⟩. ⟨hal-01415532⟩
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